えのきんちゃく
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◆◆◆ 材 料 ◆◆◆
★ 2 人分 ★ ☆ 15分 ☆
えのき 100g
豆腐 1/3丁
しそ(大葉) 5枚
油揚げ 2枚
だし汁 100cc
しょう油 大さじ2
みりん 50cc
七味 少々(お好みで)
爪楊枝 4本

◆◆◆ 調理手順 ◆◆◆
  1. えのきは根を切り、2cmぐらいに切り分けます。
  2. 豆腐は水切りしておきます。
  3. 油揚げは半分に切ります。
  4. しそ(大葉)は細く切ります。
  5. ボールに豆腐を崩して入れ、えのき、しそを加え混ぜます。
  6. 混ぜたものを油揚げの中に詰め、油揚げの口を爪楊枝で止めます。
  7. 鍋にだし汁、しょう油、みりんを入れ煮立てます。
  8. そこに、油揚げを切り口が上になるよう並べて入れます。
  9. 落し蓋をして約7、8分煮ます。(途中、何度か裏返して煮汁を染み込ませます)
  10. 煮汁が半分くらいになったら、お皿に盛って完成です。
  11. お好みで七味をかけると風味が増します。
     
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